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地方農產品產業鏈發展問題及對策研究——以浙江省衢州市為例

地方農產品產業鏈發展問題及對策研究——以浙江省衢州市為例

【摘要】農業產業鏈的建設與優化如今是農業產業研究中較為關注的熱點,本文以衢州市農產品產業鏈為研究對象,以優化、提高產業鏈效率為目標,從產業鏈上中下游角度分析衢州市農產品產業鏈發展現狀及問題。最終為衢州市農產品產業鏈發展提供相關建議。

【關鍵詞】衢州市農產品;產業鏈;問題及對策

引言:

近些年,產業鏈管理思想不斷融入到農業領域。與其他產業鏈相比,農產品具有特殊性,即農產品易腐易毀損且保鮮要求較高。因此,為了提高農產品的存儲時間、新鮮度和安全度,更好地滿足消費者需求,已成為農產品產業鏈管理的目標之一。日本的水產品,荷蘭的土豆,東南亞的果蔬,墨西哥、智利的水果等越來越多的案例證明:不斷延長產業鏈,優化、提高產業鏈效率,能夠提高地區農產品的競爭力,使得農業產業有較強的競爭優勢。

一、衢州市農產品產業鏈發展現狀分析

產業鏈,即以生產最終產品或服務為目的,在其生產加工過程中,從原材料的獲取、中間產品的加工到最終產品,再到銷售至顧客手中,這些緊密相連的各個環節構成了整個生產鏈條。農產品產業鏈,指最終農產品在生產加工中,從生產、加工、存貯到市場流通、銷售等所有環節和整個流程。通過對農產品產業鏈主體的縱向關系的研究,分析衢州市農產品產業鏈現狀。

圖1.1農產品產業鏈縱向關系

(圖1.1),即從農戶、農產品生產加工商到市場銷售,三者形成了上中下游聯動發展。農戶將原料銷售給生產加工企業或將原料直接銷售給消費者;生產加工企業經過初(深)加工,最終把制成的產品銷售給消費者,由此形成產業鏈上的縱向關系。

(一)農產品產業鏈上游

農產品產業鏈上游,即與農戶從事農業生產勞動有關。其生產環節包括育種和生產。

衢州市農產品的生產區域和生產者都相對分散,生產品種單一,主要采用傳統的農業生產方式,生產技能源于農民在長期生產過程中積累的經驗,農產品的質量參差不齊,集約化程度較低,經營效益較差。

(二)農產品產業鏈中游

農產品產業鏈中游,即與加工企業、生產廠商和中間商的各種農產品經營活動有關。農產品的加工環節包括原材料的清洗、提取、包裝、存貯等。

衢州市的農產品的加工流程簡單,主要加工初級農產品,深加工技術薄弱,待進一步的研發。其次,農產品對保鮮、運輸要求較高,衢州市的冷鏈物流技術還未達標,經營難度較大。

(三)農產品產業鏈下游

農產品產業鏈下游,即農產品銷售環節。

衢州市的農產品附加值不高,產業競爭力不強,且產品銷售模式原創性較差,雖市場需求量較大,但主要以生產地區銷售為主,農產品安全控制程度低,沒有實現標準化、規范化。

就目前來看,衢州市的農產品產業鏈組織化程度低,整體效益低下。原因在于:一是生產地域分散且農戶產品種類單一,產品的加工技術落后;二是受技術條件、資金成本限制,冷鏈物流運輸整體發展程度低,還未能完全達到農產品對保鮮運輸的要求;三是產品質量把控程度較低。二、衢州市農產品產業鏈發展中存在的問題

通過實地調研與針對農產品產業鏈上主體所進行的問卷調查,目前發現,衢州市農產品產業鏈發展中存在一些問題。本次一共發放問卷150份,收回150份,其中有效問卷132份。

(一)農產品原料生產商

根據衢州市國土資源局調查顯示,衢州市人均耕地面積僅0.058公頃,耕地資源較匱乏。以家庭為生產單位的小規模生產方式仍就占主導地位,且大多家庭農產品模式單一。

圖2.1農業類型比例圖圖2.2種植業類型比例圖如圖2.1和圖2.2,在對農戶的生產農業類型調查中了解到,以生產種植業為主的農戶有92家,約占調查農戶的69.7%;以生產飼養業為主的農戶有8家,約占調查農戶的6.1%;其他農業類型占24.2%。其中以生產種植業為主的農戶中,有44家農戶生產谷物類農作物,占48.9%;有28家農戶生產蔬菜類,占30.4%;有13家農戶生產瓜果類農作物,占14.1%;有4家農戶生產花卉類農作物,占4.3%;其余2.3%生產其他。

因此,衢州市的農戶還是以生產種植物為主,其中以小規模生產谷物類和蔬菜類農產品為主,生產種類較單一。

圖2.3農業產業化發展認知程度

在對農戶是否發展農業產業化的調查中了解到,只有21家農戶想過發展且已經實施,約占調查農戶的15.9%;37家農戶有想過發展,但不知如何發展,占調查農戶的28%;59家農戶從未想過發展農業產業化,占調查農戶的44.7%;15家農戶不知何為農業產業化,占調查農戶的11.4%。

因此,衢州市農戶們對農業產業化發展認知程度低,合作意識較薄弱。

(二)農產品加工企業、廠商和中間商

在對個體戶、小作坊式和企業的加工場實地考察后發現,不同的加工場其加工生產能力參差不齊,多為粗放式生產經營,員工文化程度不高且

地方農產品產業鏈發展問題及對策研究

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—以浙江省衢州市為例

姻張歡

(寧波大紅鷹學院工商管理學院,浙江寧波315000

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